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杭州有小村曰“画外桐坞”，画外桐坞有民宿曰“吉山悦墅” ，吉山悦墅有趣人儿曰“马姐”，马姐有口头禅曰“比方讲（gang）”和“哪里哪里”。
比方讲，马姐做的早餐，是普通的家常，但一品难忘。比方讲，第一天的杭州片儿川，用的是当天加工的湿面，筋道适中。笋片肉片与雪菜，氽煮得法。敞口大碗，四分之三满，宽汤硬面，上摆一个金灿灿嫩煎荷包蛋，边上撒几点葱花，香气四溢。马姐就这么将豪爽与精致融合在了一起，随随便便、轻而易举，当下心头一赞，赞这无心胜似有心、天然而成的家常美味。
我说：“马姐，你的家人很幸福啊，天天可以吃到你烧的饭菜。”她笑得很开心，但嘴里说：“哎呀，哪里哪里。” 接下来两天，咸菜毛豆配白粥、小笼包、玉米、小红薯、小馄饨氽鸡蛋……我们总是边吃边赞叹，马姐总是笑着回应“哪里哪里”。
朴实无华，却打动人心的早餐
整栋悦墅大量使用玻璃结构，室内采光和通透性十分宜人，但如果玻璃的日常清洁不到位，则体验会大打折扣，得知我们闲聊中在为这个操心时，她在吧台轻描淡写地说：“玻璃一定要天天擦，还要擦得非常干净，比方讲，有时擦得太干净了，鸟儿哦不知道，飞着飞着一头撞上来，格么就掉下去了，晕了，没有死，过段时间，它醒过来，拍拍翅膀又飞走了，这样的事情发生了好几次呢，蛮有意思的。” 我听了大乐，赞她“生活做得清爽”，她笑着说：“哪里哪里。”
在悦墅七八年，马姐练就了一双火眼金晴，外面来的人，她搭一眼，就可以判断出是不是悦墅的客人。“比方讲，有次，来了一家子，四五个人，到了院内，老板那时在院子里喝茶，见到客人来，马上说快接待，我跟老板说不要急，应该不是我们的客人，老板不相信，说你怎么凭空就知道了，我没说什么，走过去对他们说，麻烦你们手机上的订单给我看一下，一看，果然是另外民宿的。” 我们听了也觉得好奇，忙问她原因，她笑笑，说：“这一家子对吧，提着大包小包，有个男的哦，手上居然举着半个切开的裸的西瓜，西瓜水流着一地，就这么走过来的，我想这么多年下来，我们客人里不会有这个风格的，果然就不是，我跟老板说这个细节，他还是蛮佩服我的。”
我们又问她还没有没类似的案例，她一笑，说：“比方讲，还有一次，来了一对很年轻的小情侣，在篱笆门外就冲着我喊：“喂，我们是住这里的！”我一听，就猜出八九不是我们的客人，我过去跟他们说：“你们别急，让我先看一下订单好吗？”结果，一看，还真是另外民宿的。
我们听得有趣，完了赞她厉害，她又说：“哪里哪里。”
虽然我们赞马姐的时候，她总愉快而谦虚地回应“哪里哪里”，但说到茶经，有种天然的自信，对我们的称赞就自然悦纳，不再说“哪里哪里”了。
“比方讲，西湖的龙井，水很深，冒充的太多，因为本地的产量就这么些，名气又很大，哪里都能买到真的。一山之隔，翻过岭，土就有黑土和黄土之分，茶叶的味道就不一样了。比方讲，你说明前雨前龙井，哪怕在那个时间段到杭州来买，给你看的都是真的，卖给你的有可能就是假的。”
“那怎么辨别真假？”我这么问她。她说无非是“观、闻、品”这三个字，但这其中的讲究太多，很难讲清楚（还是讲了三字经的几点要诀），关键是要平时接触多，“像我们从小就生活在龙井茶坞的，自然就知道了。比方讲，买了假龙井的，年年喝的反正都是假的，都会以为假的味道就是真的了，你说是不是？” 听得我哈哈大笑，果然是“假作真时真亦假，真作假时假亦真”。
马姐果真是满腹茶经啊，说到龙井品种，听得我要记笔记的节奏。大意是：冒充的龙井太多了，一般来说，最早的是“乌牛早” ，温州那边特别多，福建也有，外形和龙井十分相似，运过来卖，容易冒充。
其实，真正的龙井是“龙井43号”和“龙井群体种”，“43号”是龙井的早品种，但再早也早不过冒充的“乌牛早”，“乌牛早”是正月十五以后就可以采了，“43号”开采的时间大概在3月10号到15号之间，到了3月25号，“群体种”就上来了，但量很少。为什么少？因为“群体种”是老茶树，祖祖辈辈下来的树，产量不高，而且时间上比“43号”要晚，时间一晚，价格就降，所以，茶农为了追求经济利益，很多都把老茶树挖掉，种“43号”了，因为“43号”价格高呀……
说完，马姐还带我们到外面实地看了“43号”和“群体种”的茶树，讲了两者的区别，我一开始觉得自己能分辨了，但马姐说：“恐怕不是这么简单，现在看着是这个样子，等到全部长出来了，你们又不认识了。”
烧饭做菜、擦窗拖地、采茶收茶……这些日常，要在日深月久的灶台烟火间和茶山溪边得以淬炼和保持，其实并不容易，没有一颗自由安定的心，哪里忍得起这烟熏火燎，比方讲我吧，就没有的了，一天烧三餐加干家务，哇，老娘撂挑子不干了，不如出去玩的。
说到“出去玩”，那是个雨夜，我们在二楼的落地玻璃窗前，听雨点轻敲的细碎声响，还有山村夜里秋虫的吟唱，有一搭没一搭地闲聊，时光是真正地放慢了脚步，慢到仿佛能听到岁月走动的声音。
在这样宁静的时刻，听马姐轻声细语：“像我们女人哪，说实在的，一旦结了婚以后，把整个人都交给家庭，每天围着这个家转，到了六十多岁，身体可能就不行了。其实呢，女人是要经常出去走走的，换个心情。有些东西，怎么说呢，人啊，要像鸟儿一样，自由地飞翔，心呢，要自由自在，这才是最重要的。但首先要有好的身体，才能自由地飞啊，是不是。钱固然是重要的，但是有些东西也是钱买不到的，生老病死，因果有报，我是相信这个的。”
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