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牛奶，对于我来说不陌生，但又不是很了解，尤其是它的营养价值，我一知半解。今天，我们再重新认识牛奶的功效以至其饮食要注意方面。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。它的主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，而乳蛋白中的氨基酸和乳脂肪极易被人体吸收。
牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。
牛奶中某些成份，还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。所以，对于中老年人来说，喝牛奶是最好不过了。
那么，什么时候喝牛奶最佳呢？
喝牛奶的最佳时间是晚睡前或早餐后饮用，牛奶当中含有丰富的钙、蛋白质、矿物质、维生素等营养元素，可以补充营养。睡前饮用牛奶不仅有助于补充营养，还可以促进睡眠。早上饮用牛奶避免空腹饮用，防止影响蛋白质的吸收。
生病时能喝牛奶吗？
感冒时，可适当减少蛋白质摄入，而多加喝水量。把牛奶适当冲淡一点，可解决这一问题。还有喝牛奶的时候禁止加糖、在服药前后各1～2小时内最好不要喝牛奶。感冒时最好别吃奶酪等较难消化的奶制品，但是可以适当喝些牛奶。如果胃口不好，可以喝些酸奶。感冒之后人体的消化系统功能降低，奶酪的脂肪含量比较高不易消化，不建议感冒患者食用。有呼吸道疾病包括感冒的人可以喝酸奶。酸奶助消化，缩短食物在腹内滞留的时间，也可以减少因“食火”引起的痰盛，降低病人身体内，食水滞留所致的寒湿性，避免痰喘发生。一般生病，都要就医，最好还是遵从医生的嘱咐，切忌大意。
还有，大家必须知道牛奶不能与药物同吃，服药与喝牛奶至少需间隔一个小时，以避免产生相互作用，影响药物疗效。婴儿服用药物后也应隔一段时间再吃母乳。
当服用以下的药物时，应注意：
1、牛奶中的金属离子可与喹诺酮类、四环素类、土霉素、红霉素类、甲硝唑等抗生素结合形成不溶性螯合物，影响吸收，降低抗菌作用，使药物疗效降低，甚至完全失效。
2、缺铁性贫血是妇女、儿童的常见病。牛奶中的钙离子可与铁剂在十二指肠吸收部位发生竞争，降低疗效，服用含铁药物时不能同时服用牛奶。
3、牛奶中的蛋白质还可与乳酸钙、葡萄糖酸钙、氢氧化铝等钙铝制剂形成凝块，加重胃肠负担，严重者还会生成胆结石、肾结石。
4、枸橼酸铋钾、胃必治、碳酸氢钠等抗酸药与牛奶同服可导致乳-碱综合征。
5、牛奶与洋地黄、地高辛类强心药同服，因牛奶中所含的钙能增强洋地黄、地高辛的毒性，药物容易产生蓄积性中毒反应，发生意外。
6、牛奶不能与止泻药物同服，因为牛奶含有的乳糖成分，既可降低止泻药的药效，还会加重腹泻症状。
7、严重高血压病人使用优降宁等降压药与牛奶或奶制品相遇，可能会引起血压骤升。
8、牛奶不能与抗抑郁药中的单胺氧化酶抑制剂同时服用，因为牛奶中含有丰富酪胺，当这种酶被抑制时，酪胺就会大量蓄积，引起血压骤升，心律紊乱，严重者可导致脑出血甚至死亡。
虽然大多数的药物都不能与牛奶同服，但是有些药物用牛奶服用，吸收效果会更好些，比如：双歧杆菌，四联活菌，多西环素，克拉霉素，阿昔洛韦等。
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